Cuando se trata de gastronomía asiática con un toque innovador, Confucio Rooftop, ubicado en Usaquén, es una parada obligada. Aquí encontrarás una selección de platillos creados con técnicas y sabores cuidadosamente equilibrados. Estos son los 5 platos orientales imperdibles que no puedes dejar pasar:
1. Kani Zu
¿Por qué probarlo?: Este clásico japonés, reinterpretado con un sello propio, combina la frescura del cangrejo con una vinagreta ligera que resalta cada nota de sabor. Es el comienzo perfecto para despertar tu paladar antes de sumergirte en las demás opciones.
2. Pato Pekín o Cochinillo
La esencia de la tradición: Elige entre el Pato Pekín laqueado en hoisin de pera o el Cochinillo tortizado sobre arroz chaufa. Ambos representan la fusión perfecta entre la técnica oriental y un sabor que conquista a primera vista. Crujiente, jugoso y lleno de matices, este plato es una muestra de la destreza culinaria de Confucio.
3. Atún Hokusai
Un tributo al mar: El Atún Hokusai combina atún aleta amarilla, aguacate, alioli de ají amarillo y un relish de feijoa que añade frescura y complejidad. Cada bocado es un viaje de texturas y contrastes, ideal para quienes buscan sabores equilibrados con un toque de innovación.
4. Himitsu
Un secreto revelado: Himitsu es una preparación con neta de bravo robata, salsa cremosa acevichada, chilli flakes y nori en julianas. La mezcla de picante, cremoso y marino crea un perfil de sabor misterioso y seductor que justifica su nombre, que significa "secreto" en japonés.
5. Gyu Nobunaga
Una explosión de sabores: Gyu Nobunaga combina langostino, tartar de jaiba, pepino y láminas de entraña sellada con salsa yakiniku y una salsa cítrica de miel y pimienta. El resultado es un plato complejo, lleno de matices dulces, ácidos y umami, que culmina en una experiencia gustativa memorable.
Bono: Miyasaki SakeSi aún buscas más, prueba el Miyasaki Sake: un mix de lechugas asiáticas, salmón fresco marinado, cebollas, kanikama crujiente y un aderezo cremoso camboyano. Ligero y refrescante, es perfecto para equilibrar la intensidad de otros platos.
Vive la Experiencia Confucio en Usaquén
Más que un restaurante, Confucio Rooftop es un lugar para dejarse sorprender. Su ambiente sofisticado, las vistas a la ciudad y la combinación perfecta de técnicas orientales con ingredientes locales harán que cada visita sea inolvidable.
Reserva tu mesa hoy mismo y prepárate para descubrir sabores auténticos, presentaciones impecables y una atmósfera que te transportará a otro mundo sin salir de Bogotá. ¡La experiencia Confucio te espera!
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